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Marchés au gras, aux truffes et aux noix
Le rendez-vous des papilles :
En hiver, les meilleurs produits du Périgord se trouvent sur les marchés, alors...à vos paniers !
Le marché au gras :
(confits/foies gras/magrets...)
De mi-novembre à mi-mars:
_ PERIGEUX : tous les mercredis & samedis matin (place St Louis)
_ RIBERAC : tous les vendredis matin ( place du Général de Gaulle)
Le marché aux truffes :
De décembre à février :
_ PERIGUEUX : tous les samedis matin (place St Louis)
_ RIBERAC : tous les vendredis matin (place du Général de Gaulle)
Le marché aux noix :
_ RIBERAC : tous les vendredis de novembre ( place du Général de Gaulle)
A vos tabliers!
https://noixduperigord.com/fr/les-recettes/desserts/gateau-aux-noix-du-perigord
L'omelette aux truffes, pour 4 personnes
Ingrédients :
1 truffe fraîche moyenne (sur les marchés aux truffes contrôlés de fin novembre à début février)
8 œufs
Deux jours avant, mettre ensemble dans une boite hermétique la truffe et les œufs.
Ceux-ci prendront le parfum du précieux champignon.
Brosser la truffe, la couper en fines lamelles.
Les faire revenir 1 minutes dans du beurre ou de la graisse d'oie.
Casser les œufs, les battre, ajouter sel et poivre.
Cuire l'omelette puis incorporer a la fin de la cuisson la truffe.
Plier l'omelette, parsemer quelques lamelles de truffes et servir aussitôt.
https://noixduperigord.com/fr/les-recettes/desserts/gateau-aux-noix-du-perigord
#Marché__Producteurs__Tadition___Terroir__Foie_gras__Truffes__Noix
Visites nocturnes du Château de Fayolle
Découvrez le Château de Fayolle comme vous ne l'avez jamais vu !
Laissez-vous gagner par la poésie des multiples pièces du château plongées dans la pénombre et contemplez le ciel étoilé qui illumine la coulée verte.
https://perigord-inattendu.fr/fete-manifestation/les-visites-nocturnes-les-samedis-soirs
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